De zwarte wintertruffels, je herkent ze aan hun intens aardse smaak en geur. Ze staan ook wel bekend als de ‘truffe du Périgord’ in Frankrijk en de ‘tartufo nero pregiato’ in Italië. Met kiloprijzen, voor de verse variant, die wel kunnen oplopen tot 1.000 euro, is het met recht een culinaire delicatesse te noemen. Tijdens […]
Truffels: zwarte diamanten Meer lezen »
Een wijnetiket vermeldt veel informatie, maar de belangrijkste voor jouw keuze is de druivensoort en herkomst. Voor wijnen uit de zogenaamde Oude Wereld (Euopa) is de herkomst bepalend voor de soort druiven die gebruikt worden. De regels voor de Denominación de origen, appelation of Weinanbaugebiet stellen duidelijk welke druiven daar geteeld mogen worden. In de
De lekkerste wijn kies je zelf! Meer lezen »
Gin-tonic is dé cocktail van Spanje. Het is hip en trendy en bovendien een allemansvriend: na de lunch als digestief, aan het einde van de middag in een bar of ‘s avonds bij het uitgaan. In veel uitgaansgelegenheden zijn dan ook uitgebreide gin-menu’s te vinden. Het is daarom niet verrassend dat Spanje wereldwijd één van
Santiago de Compostella is een eeuwenoud pelgrimsoord, omdat hier volgens de legende de apostel Sint Jakob (San Jacobo in het Spaans) begraven ligt. Pelgrimsroutes uit heel Europa komen samen in Roncevalles aan de Frans/Spaanse grens en daarvandaan is het nog 750km naar Santiago. Jaarlijks maken rond 300.000 pelgrims de tocht naar Santiago, die eindigt bij
Pelgrimstocht naar wijn Meer lezen »
bij Juanma Cafeina Gekleed in zwart overhemd en rood schort schenkt hij met een geconcentreerde blik en zeer behoedzame bewegingen een schuimend laagje melk op de donkerbruin-zwarte vloeistof in een minuscuul kopje. Vloeistof die voor velen de brandstof vormt om de dag mee te beginnen. Ondanks zijn zorgvuldige werkwijze lukt het hem onafgebroken te praten.
Al sinds mensenheugenis vieren families in de binnenlanden in Spanje het slachten van het varken. Er zijn zelfs bronnen die melden dat de eerste Kelten de slachtrituelen meenamen naar het Iberisch schiereiland. Het was een hoogtepunt in het jaar en werd gevierd als een feestdag, waarbij familie en buren ook meehielpen met de verwerking van
Dia de la Matanza Meer lezen »
Tijdens de Wereld Wijn Competition sluiten 280 professionele wijnkenners zich twee weken lang op om in totaal 16.500 wijnen te proeven. De vijftig winnaars worden gepubliceerd in het Britse wijnvakblad Decanter. Spanje deed het ook dit jaar weer uitstekend, 8 wijnen ontvingen de medaille ‘Best in Show’. Ronald Dorlas Van de acht Spaanse wijnen die
In de maand december worden in de hele provincie diverse feesten waar je van plaatselijke en streekgerechten kunt genieten. We zetten ze voor je op een rijtje. Susanne Verboon Kerst in de Corralones van Málaga Tussen 14 en 20 december kan er in de Corralones van Málaga genoten worden van kerstsferen. De Corralones zijn gebouwen
Smakelijke feesten in december Meer lezen »
Verborgen op het platteland van Sayalonga ligt de bodega van de Nederlanders Clara Verheij en André Both. De wijn die zij maken wordt over de hele wereld geprezen. Tekst: Ronald Dorlas. Foto’s: Ronald Dorlas, Bodegas Bentomiz In mijn artikel over wijnen uit Málaga (augustus 2018) vermelde ik Bodegas Bentomiz als één van de vernieuwende wijnmakers
Wijn uit La Axarquía Meer lezen »
Zomer, vakantie, ontspanning, genieten, liefde – dé momenten voor een koel glas rosé! Een ‘vino rosado’ past bij uitstek bij het onbezorgde leven aan de Costa del Sol. Tekst: Ronald Dorlas. Roze is rosé? Rosé is er in vele kleuren, van zacht zalmroze tot brons-oranje en roodachtige tinten, rosé is zo mooi en zo verfrissend
Verfrissende rosé Meer lezen »
