achtergronden gastronomie

De smaak van Marbella

8 september 2018 Redactie 0

In de wijk achter het busstation van Marbella woont vrijwel de hele familie van Carmen Mata Millán. De grote finca die haar overgrootouders ooit kochten is inmiddels onder de (klein)kinderen verdeeld en ieder heeft op […]

wijnen

De weelderige, zoete wijnen van Málaga

24 augustus 2018 Redactie 0

Málaga is één van oudste wijnbouwgebieden ter wereld. Bijna 3.000 jaar geleden stichtten de Feniciërs de stad Málaga en brachten de Moscatel de Alejandría wijnstokken mee vanuit Alexandria in Egypte.  We kennen Málaga vooral van […]

achtergronden gastronomie

Proef de zomer in Málaga

21 juli 2018 Redactie 0

Als je deze zomer uit eten gaat, zoek dan op de menukaart eens naar de mediterrane smaken in de traditionele gerechten uit Málaga Om achter de origine van enkele gerechten in Málaga te komen, duiken […]

recepten

Eitje met kaviaar

24 mei 2018 Redactie 0

Eitje met kaviaar    Voor 4 personen Ingredienten Kaviaar of lompviseitjes 3 eieren 1/2dl room Voorbereiding : 5 minuten Gaartijd  : 10 min Als we aan tafel gaan : nog 15 min werk Bereidingswijze. Kluts […]

Ribeira-Sacra
Gastronomie

De sprankelende wijnen van Galicië

15 mei 2018 Redactie 0

Ronald Dorlas is Vinoloog van de Nederlandse Wijnacademie sinds 2007. Zijn belangstelling voor wijn dateert van ver voor die tijd. Hij heeft wijngebieden in Frankrijk, Italië, Duitsland, Californië, Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika bezocht en is […]