Onlangs was ik een week op Mallorca, mijn laatste bezoek daarvoor aan het eiland zal twintig jaar geleden zijn geweest. Ik herinner me dat ik toen niet onder de indruk van de lokale wijnen was. Er waren in die tijd misschien 10 wijnmakerijen die wijn van gemiddelde kwaliteit van Franse druivensoorten als Cabernet Sauvignon en …
Churros, de goudkleurige, gefrituurde deegstengels die je in de warme chocolademelk doopt. Wie krijgt daar nu geen zin in! In Spanje het meest bekende ontbijt en tussendoortje voor aan het einde van de middag. Sommige mensen zweren zelfs dat een portie churros het beste anti kater-middel is na een avond of nacht flink doorhalen. Wat …
Spaanse wijnen worden overal ter wereld gedronken. Na Frankrijk en Italië is Spanje de grootste wijnproducent ter wereld. Bijna een miljoen hectares aan wijngaarden zijn goed voor 427.700 banen en bijna 4 miljard aan inkomsten voor de schatkist. Hoe is die hele handel in wijn eigenlijk ontstaan? We doken de geschiedenis in en gingen op …
Málaga is bij uitstek de plek om lekker uit eten te gaan. In de prachtige straten van het centrum vind je letterlijk honderden restaurants. De traditionele ‘paella’ en gazpacho zullen nooit van de menukaart verdwijnen maar ondertussen is de stad ook een paradijs voor de liefhebbers van creatieve gastronomie geworden. Dat is vooral te danken …
Natuurwijn, ‘vino natural’ in het Spaans, de nieuwste trend? Maar wat is een natuurwijn en hoe smaakt die precies? En wat is het verschil tussen natuurwijn en biologische of biodynamische wijn? De Nederlanders Jurrian en Dido Morsink liepen stage bij wijnmakers in Zuid-Afrika, Chili, Australië, Frankrijk en Spanje. Daar maakten ze kennis met natuurwijnen en …
Iedereen kent ze wel, zo’n typisch delicatessenwinkeltje waar de hammen voor de ramen hangen. Ze nodigen uit om gekocht te worden, geproefd te worden. Maar op het moment van kiezen duizelt het vaak: Bellota, Serrano, Cebo, 50%, 100%, welke ham is nu de beste? De zwarte poot of toch gewoon de witte, de ‘paletilla’ (voorpoot) …
Málaga is de op één na grootste stad van Andalusië en de hoofdstad van de Costa del Sol. Het heeft een overvloed aan eigenzinnige musea, een prachtig voetgangersgebied, innovatieve restaurants en stijlvolle hotels, waarvan vele met trendy dakterrassen met bar, zwembad en een prachtig uitzicht. Na het bezoeken van de monumenten en musea, en het …
Wie had ooit gedacht dat Spanjes meest bekende gerecht zo bewerkelijk is en ook nog eens zoveel geheimen bevat? De meeste mensen zien paella als mooi palet aan kleuren en geuren, waarin schelpdieren en rijst de boventonen voeren. Je voegt iedere keer weer wat ingrediënten toe, laten sudderen en pruttelen en voilá, een lekkere paella, …
Wie kent ze niet, berenjenas con miel de caña (de gefrituurde aubergine plakjes, overgoten met suikerrietstroop). Op iedere menukaart in het zuiden van Spanje zijn ze als bijgerecht of tapa te bestellen. De combinatie van de zachte en licht gezouten plakjes aubergine met de suikerrietstroop, geeft een explosieve smaaksensatie. Het gerecht vindt, inclusief de suikerrietstroop …
Als de grootste stad in het zonnige zuiden van Spanje, bruist Sevilla van de levendige Andalusische passie. Met Moorse invloeden die worden weerspiegeld in veel van de belangrijkste bezienswaardigheden, de grootste gotische kathedraal ter wereld en zelfs een paar indrukwekkende Romeinse ruïnes verspreid over de stad, is het gevarieerde culturele erfgoed van onschatbare waarde. Dwalen …
