achtergronden gastronomie

Kaaskoppen

6 april 2019 Redactie 0

Wij Nederlanders staan, op zich niet erg vleiend, ook wel bekend als ‘kaaskoppen’. Dat Nederlanders graag kaas eten, staat buiten kijf. Favoriet zijn, naast natuurlijk de Nederlandse kazen, de Franse kazen en dan ergens achter […]

achtergronden gastronomie

Olijfolie, het vloeibare goud

2 februari 2019 Redactie 0

Heuvelachtige velden met eindeloze rijen olijfbomen, de mosgroene bladkleur contrasterend met de bruine, droge aarde. De vruchten met een uitgebreid palet aan kleuren, variërend van lichtgroen, geelgroen, paars gevlekt tot aubergine-zwart. Enorme stammen met de […]

recepten

Klassiek Spaans menu voor Noche Buena

1 december 2018 Redactie 0

Starter Iberische ham (Bellota) Manchego kaas Beide in plakjes op een schaal in het midden van de tafel.   Voorgerecht Garnalen met ananas   Ingrediënten 4 personen: Sla in dunne reepjes gesneden (julienne) ½ ananas […]

wijn uit ronda
wijnen

Verrassende wijnen uit Ronda

5 november 2018 Redactie 0

Wie kent Ronda niet? Het is een bijzonder middeleeuwse stadje in Andalusië. Bekend vanwege de meer dan honderd meter diepe kloof, El Tajo, die de stad in tweeën deelt en de oudste stierenvechtersarena van Spanje. […]