Het is zomer! Tijd voor de BBQ, een tuinfeest of simpelweg op je terras lekker genieten van de zwoele zomeravond. Daar past een fris en verkoelend drankje bij, probeer eens een Sangria.
Sangria is wijn met vruchten en kruiden, eventueel versterkt met likeur en/of aangelengd met bruiswater. Er bestaan bijna net zoveel recepten voor sangria als dat er Spanjaarden zijn. Er zijn varianten met rode wijn, witte wijn of zelfs cava, met of zonder bubbels en de combinaties van verschillende fruitsoorten en likeuren zijn bijna eindeloos.
Tekst: Ronald Dorlas. Foto’s: stock
Oorsprong van Sangria
Het ontstaan van Sangria gaat ver terug: de Romeinen mengde al fruit en kruiden door hun wijn om de smaak te verbeteren. Maar ook de Moren, die van de 8e tot de 15e eeuw in Andalusië heersten, mengden fruit en zoetstoffen door hun wijn en lengden het aan met water.
In de 17e eeuw mengden zeelui n de Britse West-Indische eilanden rum door de wijn om de houdbaarheid te verbeteren en sinaasappel- en citroensap, kruidnagel en kaneel om de smaak te verbeteren. De Britse zeelui noemde dit mengsel Sangaree en de Spanjaarden zouden het uit koloniën meegenomen hebben naar Spanje. Sangria werd wereldberoemd toen het werd geschonken op het Spaanse paviljoen op de wereldtentoonstelling van 1964 in New York. Tegenwoordig wordt sangria over de hele wereld gedronken.
Spaanse cultuur
In Spanje is Sangria niet zomaar een drankje; het is een belichaming van de levendige cultuur en gezellige karakter van het land. Het wordt vaak genoten tijdens sociale bijeenkomsten, feesten en vieringen, waar vrienden en familie samenkomen om momenten van vreugde en vriendschap te delen.
Het fruitige en verfrissende karakter van Sangria maakt het een perfect drankje voor warme zomerdagen, en het past uitstekend bij een verscheidenheid aan Spaanse gerechten, van tapas tot paella. Sangria is een symbool geworden van de gastvrijheid en levensvreugde van het land.
Zelf maken!
Hieronder volgt een basisrecept voor Sangria, maar schroom niet om te experimenteren en het recept aan te passen aan uw eigen smaak.
Ingrediënten:
Rode wijn: gebruik een jonge, fruitige rode wijn zoals een Joven of Crianza uit Rioja of Ribera del Duero of andere Tempranillo wijn. Vermijd wijnen met sterke tannines of veel eikenhout
Fruit: sinaasappel, citroen, appel, perzik, abrikoos, enz.
Kruiden: kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, steranijs, gember
Zoetstoffen: Suiker(siroop) of honing
Likeur: Grand Marnier, Cointreau,
Triplesec, Sherrybrandy, vermout, sherry, port
Bubbels: bruiswater, 7Up, Sprite of bitterlemon of cava
Bereid de Sangria in een grote karaf:
Snijd het fruit klein en doe het in de karaf, voeg eventueel nog 60ml sinaasappel- en citroensap toe;
Voeg een fles rode wijn toe;
Voeg ongeveer 100ml likeur, zoetstof en kruiden naar smaak toe en roer alles goed
Dek de karaf af en zet hem minstens 4 uur (liefst een nacht) in de koelkast, zodat alle smaken zich goed mengen
Voeg vlak voor het serveren de bubbels toe; serveer de sangria met ijsblokjes en extra fruit en een takje munt in het glas
Voor een witte Sangria kunt u een Verdejo of Sauvignon Blanc wijn gebruiken; voeg meer wit fruit zoals peer, perzik, abrikoos toe en neutrale likeur zoals witte rum of wodka, weinig of geen suiker om het fris te houden.
Voor een cava Sangria gebruikt u een cava brut; als fruit: appel, sinaasappel, limoen, ananas, kiwi, witte druiven; neutrale likeur als witte rum of wodka, een scheutje vlierbloesem likeur maakt het extra bloemig, en steranijs doet het hier goed. Verdun het niet te veel met andere bubbels.
Alternatieven voor Sangria
Maar als u even snel een zomers drankje wil maken, kunt u ook kiezen voor de Tinto de Verano, dat is rode wijn met bitterlemon (of Fanta limon) in gelijke delen. Serveer het met ijsblokjes.
Sangria is wel de bekendste, maar niet de enige wijncocktail. Als u eens iets anders wil proberen zijn hier een paar mogelijkheden:
White Wine Spritzer: Deze verfrissende en eenvoudige cocktail combineert witte wijn met bruisend water of frisdrank, meestal in een verhouding van 1:1. Het wordt meestal geserveerd met ijs en gegarneerd met een schijfje citroen of limoen.
Bellini: Afkomstig uit Italië, de Bellini wordt gemaakt met Prosecco (Italiaanse mousserende wijn) en perzikpuree of perzikschnaps. Het creëert een zoete en fruitige combinatie, vaak geserveerd in een champagneglas.
Mimosa: Een klassieke brunchcocktail, de Mimosa wordt gemaakt door gelijke delen sinaasappelsap en champagne te combineren. Het is een populaire keuze voor feestelijke gelegenheden of als oppepper in de ochtend.
Kir: De Kir is een Franse cocktail die witte wijn, traditioneel een droge witte Bourgogne Aligoté, combineert met crème de cassis (zwarte bessenlikeur). Het resultaat is een levendige en lichtzoete drank.
Aperol Spritz: Hoewel het niet strikt een wijncocktail is, is de Aperol Spritz een populair aperitief gemaakt met Aperol, Prosecco en een scheutje sodawater. Het heeft een levendige oranje tint en een bitterzoete smaak.
Wine Margarita: Voor een wijnvariant op de klassieke margarita kun je de tequila vervangen door witte wijn en mengen met limoensap en een zoetstof zoals agavesiroop. Het creëert een lichtere en fruitigere versie van het origineel.
