Spruitjes, hmmm

spruitenboer teelt spruiten en doet alles handmatig

Spruitje, Zo klein, zo fijn en zo miskend

belgische spruiten
Belgische spruitjes

De mooie kleine kooltjes groeien in de bladoksel van de koolplant en de naam ervan verwijst over de hele wereld naar de hoofdstad der Belgen: de Brusselse spruitjes of de col de Bruselas in Spanje of de Brussels sprouts in Engeland.

Ze worden in België onderwaardeerd terwijl in het buitenland met de kerstdagen als een ware delicatesse wordt geserveerd.

Spruitjes zijn veel meer dan een delicatesse op het bord, zij zijn ook echte gezondheidsbommetjes. Als leverancier van zwavel in het lichaam zorgen ze voor een stralende huid en haardos en een zuivere lever.

Vele kinderen haten spruitjes. Uit een studie in 2008 van ketchupfabrikant Heinz bleek dat het de meest gehate groente van Amerika is. Dat komt omdat onze heerlijke spruitjes vaak verkeerd worden klaargemaakt. Kook je spruitjes te lang, dan beginnen ze te ruiken naar rotte eieren omdat er zwavel in zit.  Zwavel is een belangrijk beautymineraal. Je lichaam heeft het nodig om collageen aan te maken om je huid te laten stralen, je ogen te laten schitteren en het geeft een glanslaagje aan je haar en je nagels. Collageen zorgt er ook voor dat je lichaam de nutriënten uit voeding beter kan opnemen.

Zwavel zit ook in waterkers, knoflook, aloë vera, rucola, radijs, broccoli, bloemkool en rode kool. Het heeft een sterk ontgiftende werking en helpt bij de vorming van detoxenzymen die vervolgens afvalproducten neutraliseren in het bloed en het lymfesysteem. Het ideale detoxmiddel dus.

Spruitjes op een goede manier klaar maken doe je door kort te koken in wat water met een flinke scheut olijfolie.

Waar de originele spruitjes vandaan komen is eigenlijk niet duidelijk. De Romeinen kenden al koolspruiten die ze meebrachten van de Middellandse Zeegebieden naar onze streken waar ze sinds de 13de eeuw vooral gekweekt werden in Brabant in de buurt van Brussel. Vandaar haar naam Brusselse spruitjes of col de Bruselas.

 

Recept Spruitjes

Kippenspiesjes met spruiten en pistachenoten

Werktijd : 20 minuten

Gaartijd : 15 minuten voor 4 à 6 spiesen

Dit gerecht is bijzonder lekker, leuk en apart en valt in de smaak bij jong en oud.
Het sausje is door de grof gemalen pistachenoten een beetje zoet.

Ingrediënten

30 spruiten
2  kipfilets
sojasaus
5 eetlepels olijfolie, peper en grof zout
handvol pistachenoten
sap van 2 limoenen

Bereidingswijze

We beginnen eerst met de kipfilets in grove blokjes te snijden, leg in een pot en doe er een flinke scheut sojasaus over en een scheut olijfolie en meng goed, kruid met peper en zout en laat even marineren.

Vervolgens leg je de spruiten in kokend water met een scheut olijfolie  2 à 4 minuten tot ze beetgaar zijn.
Kruid tevens met peper en zout.

Maak de spiesen tenslotte met afwisselend een stuk kip en een spruit, eindig beide kanten met kip. Kruid opnieuw met peper en zout en grill op de BBQ of in de oven.

Ondertussen maken we het sausje. Hak de pistachenoten grof en doe ze in een kommetje. Voeg 5 eetlepels olijfolie toe, het sap van 2 limoenen en rasp wat zeste van de limoen erbij.

Uiteindelijke serveer je de spiesen met het sausje apart.

Andere lekkere recepten

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


U bent toch geen spambot? * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.