Dine with the Stars – diner met drie Michelin sterrenchefs in september

Michelin sterrenkoks in Kempinski
Michelin sterrenkoks in Kempinski

Dine with the Stars – diner met drie Michelin sterrenchefs in september

Op 7 en 8 september 2016, koken drie gerenommeerde Michelin sterren chefs in het 5 * Kempinski Hotel Bahia Estepona. Jaume Puigdengolas van Skina, Diego Gallegos van Sollo en Mauricio Giovanini van Messina creeëren voor de gasten een 12 gangen menu (!). Iedere kok ‘doet’ vier gangen. Ze gaan gebruikmaken van de vele lokale producten uit de regio en uiteraard ontbreekt bijpassende wijn niet!

Er komen gerechten op tafel als Sea Urchin mi-cuit, met kastanjes in selderij water, ‘verscheurd baby-Malaga geit’ met gazpachuelo soep van Messina, viscurry met Camote zoete aardappel en gedroogde tomaat ¨choricero, paling Kabayaki met aardappelen en een tamarinde bechamelsaus uit Sollo en Sisho blad en ‘Apple Tandsteen’ met een woestijn van Yuzu sneeuw (…) van Skina.

De avond start met een cocktail en lekkere hapjes waarna de experts alvast gaan uitleggen wat er later die avond op tafel komt. De sommelier van het Kempinski heeft uiteraard de taak op zich genomen mooie begeleidende wijen erbij te zoeken. Live gitaarmuziek vomt de muzikale ‘toon’. Tijdens het dessert vindt een ‘meet & greet’ met de koks plaats. Afijn, een mooie avond die het noteren waard is. Het prijskaartje dat hieraan hangt is Euro 150 (+ IVA) en er is een speciaal pakket beschikbaar vanaf 570 € voor twee personen, inclusief een overnachting, twee plaatsen in het Dine with the Stars event en een ontbijtbuffet. Reserveren is gewenst e-mail hiervoor naar reservation.estepona@kempinski.com of bel 952 809 500 om uw plek aan tafel te reserveren.

Voor wie hen nog niet kent; wie zijn de Chefs?

Braziliaanse chef Diego Gallegos, bekend als de Caviar Chef, heeft het opnieuw uitvinden van de traditionele Andalusische keuken met de nadruk op zoetwater vis en kaviaar tot zijn taak gemaakt. Hij is zelfs een milieuactivist die met behulp van film middels voedsel een boodschap verspreid over duurzame gastronomie. Bekroond met een Michelin-ster, de “Chef Revelación” prijs in Madrid Fusión in 2015 en een Sol in de Repsol voedselgids voor zijn restaurant Sollo, wordt hij beschouwd als een van de meest veelbelovende chef-koks in Europa. Sollo is gelegen in het Doubletree by Hilton, Reserva Del Higuerón, Fuengirola. Gallegos heeft ook een kraam op de Merced Markt in Málaga met Aziatische Fusion gerechten gecombineerd met stijlen en smaken uit Japan, Spanje, Brazilië en Peru. www.sollo.es

Diego Gallegos
Diego Gallegos

Spaanse Chef Jaume Puigdengolas Rey heeft gestudeerd en vele jaren gewerkt in Michelin sterrenkeukens waaronder met drie-sterren chef-kok Santi Santamaria in Can Fabes en Dubai. In 2011 werd hij de chef-kok van het restaurant Marbella Skina. Skina ontving haar eerste Michelin-ster in 2008 en is sindsdien alleen maar beter geworden. Jaume heeft een individuele stijl met een speelse avant-gardistische aanpak. Zijn belangrijkste motivatie is het creëren van zintuiglijke perfectie. www.restauranteskina.com

Jaume Puigdengolas Rey
Jaume Puigdengolas Rey
Mauricio Giovanini
Mauricio Giovanini

Mauricio Giovanini won dit jaar zijn eerste Michelin-ster voor zijn Marbella restaurant Messina, na jaren van diverse prijzen en applaus. Het restaurant is uitgeroepen tot het beste restaurant en Mauricio als Chef van het Jaar door de Malaga Gastronomische Association. Messina heeft een Sol in het Repsol gids en is opgenomen in de top 100 restaurants in Spanje en de top 10 creatieve keukens Madrid Fusion. www.restaurantemessina.com

Waar?

7 en 8 september 2016

Kempinski Hotel Bahía
Carretera de Cádiz Km
159 Playa El Padrón
29680 Estepona

Website www.kempinski.com/marbella

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


U bent toch geen spambot? * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.